Fondée au printemps 2023 par Olga du Saillant et Félix Cholet, tous deux photographes, la Galerie des Minimes se situe au numéro 13 de la rue des Minimes, dans le quartier du Marais à Paris. Spécialisée dans la photographie et l'art contemporain, cette nouvelle galerie a pour vocation de présenter des artistes vivants à travers des œuvres fortes, intemporelles et minimalistes. Le choix du noir et du blanc se décline en photographies argentiques, en encre ou en crayons. Les œuvres présentées ont un caractère doux et organique, toujours empreint de poésie, avec une recherche constante d’épure et de sobriété.